Sambucus nigra

Famille des caprifoliacées
Petit arbuste qui pousse le long des haies, dans les bois. On le trouve dans toute l’Europe.
Arbre de 5 à 6 mètres de haut. Il fleurit de Mai à Juin.
PARTIES UTILISEES :
Les fruits(noirs), les fleurs, les feuilles et l'écorce.

Propriétés:
Les fleurs sont sudorifiques, diurétiques et laxatives .
l'écorce est diurétique et antioedémateuse.
Les baies sont laxatives et contiennent des vitamines.

ECORCE:
Verser un litre d'eau sur une poignée d'écorce séchée et concassée. Faire réduire au 3/4 par ébullition et boire par petites tasses plusieurs fois par jour contre la goutte et les rhumatismes.

FLEURS:
Dans les affections ORL elles sont utilisées: 1 cuillerée dans 1/4 de litre d'eau bouillante, infuser 10 minutes; 3 tasses par jour loin des repas.

BAIES:
Faire un sirop en extrayant le suc au travers d'une toile additionner du même poids de sucre, faire bouillir.
prendre deux à trois cuillères par jour.

APERITIF:
Faire macérer 6 ombelles dans un litre de vin rosé 12° pendant 48 heures, filtrer additionner 150 grammes de sucre et un verre d'alcool de fruit. Laisser reposer environ un mois et boire frais.

LIMONADE ALCOOLISEE:
Laisser macérer au soleil deux ombelles par litre d'eau, 125 grammes de sucre, un citron non traité pendant 5 à 6 jours, lorsque des bulles apparaissent, filtrer et mettre en bouteilles au frais dans une cave pendant deux semaines(attention aux explosions, utiliser de préférence des bouteilles de limonade). La fermentation du sucre produit de l'alcool...

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La page de Sylviane

SUREAU

ELDER-TREE

Etymologie : Sureau" vient du latin "sambucus", nom d'une sorte de flûte ou de harpe (Sambuca)

Famille des caprifoliacées. Les travaux récents en systématique situent maintenant ce genre dans les Adoxacées. Trois variétés en Europe :

Sureau à grappes : sambucus racemosa L. aux baies rouges, sous espèce européenne. Arbrisseau et souvent arbre, ramifié, à écorce gris-brun et moelle jaunâtre. Feuilles opposées tripennatiséquées, à folioles légèrement pétiolées. Fleurs de couleur verdâtre. Fruits à baies rouges acidulées, à multiples graines.

Synonymes : Sureau rouge.
Parties utilisés : Fruits, feuilles.
Composants chimiques : s’apparentent au sureau noir.
Propriétés : Laxatif - dépuratif (fruits), sudorifique – diurétique - résolutif (feuilles).
Mode d’emploi : Jus, infusion, électuaire (préparation pharmaceutique), poudre.

Sureau hièble : sambucus ébulus L. est la troisième espèce dans les parties les plus froides de l’Europe de l'ouest.

Plante herbacée à rhizome rampant. Feuilles opposées pennatiséquées lancéolées, aiguës, dentelées. Fleurs blanches à corymbe apical. Baies noires toxiques (pointant vers le haut), à multiples graines.

Synonymes : Herbe à l’aveugle, petit sureau, sureau sauvage.
Parties utilisés : Feuilles, rhizome.
Composants chimiques : s’apparentent au sureau noir.
Propriétés : Laxatif - antiphlogistique ou résolutif (feuilles) – purgatif - diurétique (rhizome).
Mode d’emploi : Infusion, poudre, extrait liquide.

IMPORTANT : Ne pas confondre le sureau hièble avec le sureau noir.

Sureau noir : sambucus nigra L. aux baies noires, est l'espèce la plus répandue en Europe

Arbrisseau pouvant devenir arbre, à branches de couleur brun clair couvertes de lenticelles, à moelle molle et spongieuse qui pousse en terrain léger dans les bois, le long des haies. Hauteur de 6 à 7 m. Tiges à base de bois. Très commun en France. Récolte en été.

Synonymes : arbre de Juda, grand sureau, hautbois, sambequier, sambu, sambuc, seuillet, seur, sogon, suin, suseau.

Parties utilisées :

Liber : deuxième écorce (de branches de 1 ou 2 ans).
Feuilles : vertes, opposées imparipennées à folioles ovales acuminées, fragiles, dentelées. Très riches en acide cyanhydrique, elles peuvent être toxiques à fortes doses.
Fleurs : disposées en corymbe ombelliforme, petites, blanc-crème avec étamines blanches odorantes, floraison en juin.
Baies : globuleuses, arrondies de 3 à 6 mm de diamètre, comestibles à maturité de couleur noir-pourpre (pendantes en forme de parapluie), contenant un jus rouge violacé et trois graines, au goût de mûre et de raisin. Les fruits se groupent en grappes longues, denses, appréciées des oiseaux .. et des hommes. Eviter les baies crues du fait de leur propriété vomitive. Leur conservation étant de 48 h environ, les faire chauffer dès leur récolte.

Composants chimiques :

Sambucine, sambunigrine, tanin, résine, essence, acides : acétiques, malique, valérianique et tartrique, carotène, vitamine C, nitrate de potassium, résine.

Propriétés : L’un des meilleurs antiphlogistiques ou résolutif (qui combat les inflammations) :

Diaphorétique ou sudorifique – diurétique - béchique : bronchique et asthme - anti-inflammatoire (feuilles et fleurs).
Laxatif – dépuratif - antinévralgique (baies).
Anti-rhumatismal - anti-goutteux – déchlorurant – purgatif – diurétique - anti-épileptique (liber).
Galactagogue - émollient (fleurs).

Mode d’emploi : décoction, sirop, teinture, rob (extrait de suc de fruits), extrait liquide, cataplasme, poudre, oléolat (huiles essentielles), liparolé, (préparation à base d’excipient gras) eau distillée.

Indications :

Interne

Liber: Hydropisie, rétention urinaire, néphrite aiguë avec œdème, coliques néphrétique, goutte, rhumatisme, constipation (infusion : 2 poignées avec un litre d’eau. Faire bouillir jusqu’à réduction de moitié. Boire matin à jeun, midi et soir).
Feuilles : Rétention urinaire, constipation, (7 feuilles coupées. Faire bouillir 10 mn. Boire matin à jeun pendant 21 jours).
Fleurs: Rhume, inflammations des voies respiratoires, lithiase urinaire, cystite (infusion).
Baies: Grippe, constipation (presser les baies pour en extraire le suc. 20 g le matin mélangés à de l’eau chaude et du miel).
Fleurs et baies : Bronchite, sinusite, mal de gorge et rhume, infections virales, dont l’herpès, infections des voies urinaires, douleurs rhumatismales (inhalation, infusion et suc).

Externe

Fleurs: Bains oculaires, conjonctivite, orgelet, engelure, brûlures, affections et soins de la peau (décoction).

Contre-indications : Grossesse, allaitement, jeunes enfants.

Effets indésirables : Rarement, légers troubles gastro-intestinaux passagers.

Généralités sur le sureau

Cuisine : Confiture, beignets, gâteaux et boissons : vin, limonade, sirop, etc.(baies) et vinaigre (fleurs)
Colorant: Alimentaire, cheveux (baies)
Agriculture : Insecticide (feuilles)
Artisanat : Sifflet, flûte, pipes (liber)


	Sureau

Sambucus nigra Famille des caprifoliacées Petit arbuste qui pousse le long des haies, dans les bois. On le trouve dans toute l’Europe. Arbre de 5 à 6 mètres de haut. Il fleurit de Mai à Juin. PARTIES UTILISEES : Les fruits(noirs), les fleurs, les feuilles et l'écorce. Propriétés: Les fleurs sont sudorifiques, diurétiques et laxatives . l'écorce est diurétique et antioedémateuse. Les baies sont laxatives et contiennent des vitamines. ECORCE: Verser un litre d'eau sur une poignée d'écorce séchée et concassée. Faire réduire au 3/4 par ébullition et boire par petites tasses plusieurs fois par jour contre la goutte et les rhumatismes. FLEURS: Dans les affections ORL elles sont utilisées: 1 cuillerée dans 1/4 de litre d'eau bouillante, infuser 10 minutes; 3 tasses par jour loin des repas. BAIES: Faire un sirop en extrayant le suc au travers d'une toile additionner du même poids de sucre, faire bouillir. prendre deux à trois cuillères par jour. APERITIF: Faire macérer 6 ombelles dans un litre de vin rosé 12° pendant 48 heures, filtrer additionner 150 grammes de sucre et un verre d'alcool de fruit. Laisser reposer environ un mois et boire frais. LIMONADE ALCOOLISEE: Laisser macérer au soleil deux ombelles par litre d'eau, 125 grammes de sucre, un citron non traité pendant 5 à 6 jours, lorsque des bulles apparaissent, filtrer et mettre en bouteilles au frais dans une cave pendant deux semaines(attention aux explosions, utiliser de préférence des bouteilles de limonade). La fermentation du sucre produit de l'alcool... _______________ La page de Sylviane SUREAU ELDER-TREE Etymologie : Sureau" vient du latin "sambucus", nom d'une sorte de flûte ou de harpe (Sambuca) Famille des caprifoliacées. Les travaux récents en systématique situent maintenant ce genre dans les Adoxacées. Trois variétés en Europe : *Sureau à grappes* : sambucus racemosa L. aux baies rouges, sous espèce européenne. Arbrisseau et souvent arbre, ramifié, à écorce gris-brun et moelle jaunâtre. Feuilles opposées tripennatiséquées, à folioles légèrement pétiolées. Fleurs de couleur verdâtre. Fruits à baies rouges acidulées, à multiples graines. Synonymes : Sureau rouge. Parties utilisés : Fruits, feuilles. Composants chimiques : s’apparentent au sureau noir. Propriétés : Laxatif - dépuratif (fruits), sudorifique – diurétique - résolutif (feuilles). Mode d’emploi : Jus, infusion, électuaire (préparation pharmaceutique), poudre. *Sureau hièble* : sambucus ébulus L. est la troisième espèce dans les parties les plus froides de l’Europe de l'ouest. Plante herbacée à rhizome rampant. Feuilles opposées pennatiséquées lancéolées, aiguës, dentelées. Fleurs blanches à corymbe apical. Baies noires toxiques (pointant vers le haut), à multiples graines. Synonymes : Herbe à l’aveugle, petit sureau, sureau sauvage. Parties utilisés : Feuilles, rhizome. Composants chimiques : s’apparentent au sureau noir. Propriétés : Laxatif - antiphlogistique ou résolutif (feuilles) – purgatif - diurétique (rhizome). Mode d’emploi : Infusion, poudre, extrait liquide. IMPORTANT : Ne pas confondre le sureau hièble avec le sureau noir. *Sureau noir* : sambucus nigra L. aux baies noires, est l'espèce la plus répandue en Europe Arbrisseau pouvant devenir arbre, à branches de couleur brun clair couvertes de lenticelles, à moelle molle et spongieuse qui pousse en terrain léger dans les bois, le long des haies. Hauteur de 6 à 7 m. Tiges à base de bois. Très commun en France. Récolte en été. Synonymes : arbre de Juda, grand sureau, hautbois, sambequier, sambu, sambuc, seuillet, seur, sogon, suin, suseau. Parties utilisées : *Liber* : deuxième écorce (de branches de 1 ou 2 ans). *Feuilles* : vertes, opposées imparipennées à folioles ovales acuminées, fragiles, dentelées. Très riches en acide cyanhydrique, elles peuvent être toxiques à fortes doses. *Fleurs* : disposées en corymbe ombelliforme, petites, blanc-crème avec étamines blanches odorantes, floraison en juin. *Baies* : globuleuses, arrondies de 3 à 6 mm de diamètre, comestibles à maturité de couleur noir-pourpre (pendantes en forme de parapluie), contenant un jus rouge violacé et trois graines, au goût de mûre et de raisin. Les fruits se groupent en grappes longues, denses, appréciées des oiseaux .. et des hommes. Eviter les baies crues du fait de leur propriété vomitive. Leur conservation étant de 48 h environ, les faire chauffer dès leur récolte. Composants chimiques : Sambucine, sambunigrine, tanin, résine, essence, acides : acétiques, malique, valérianique et tartrique, carotène, vitamine C, nitrate de potassium, résine. Propriétés : L’un des meilleurs antiphlogistiques ou résolutif (qui combat les inflammations) : Diaphorétique ou sudorifique – diurétique - béchique : bronchique et asthme - anti-inflammatoire (feuilles et fleurs). Laxatif – dépuratif - antinévralgique (baies). Anti-rhumatismal - anti-goutteux – déchlorurant – purgatif – diurétique - anti-épileptique (liber). Galactagogue - émollient (fleurs). Mode d’emploi : décoction, sirop, teinture, rob (extrait de suc de fruits), extrait liquide, cataplasme, poudre, oléolat (huiles essentielles), liparolé, (préparation à base d’excipient gras) eau distillée. Indications : Interne *Liber: Hydropisie, rétention urinaire, néphrite aiguë avec œdème, coliques néphrétique, goutte, rhumatisme, constipation (infusion : 2 poignées avec un litre d’eau. Faire bouillir jusqu’à réduction de moitié. Boire matin à jeun, midi et soir). Feuilles* : Rétention urinaire, constipation, (7 feuilles coupées. Faire bouillir 10 mn. Boire matin à jeun pendant 21 jours). *Fleurs: Rhume, inflammations des voies respiratoires, lithiase urinaire, cystite (infusion). Baies: Grippe, constipation (presser les baies pour en extraire le suc. 20 g le matin mélangés à de l’eau chaude et du miel). Fleurs et baies* : Bronchite, sinusite, mal de gorge et rhume, infections virales, dont l’herpès, infections des voies urinaires, douleurs rhumatismales (inhalation, infusion et suc). Externe *Fleurs: Bains oculaires, conjonctivite, orgelet, engelure, brûlures, affections et soins de la peau (décoction). Contre-indications* : Grossesse, allaitement, jeunes enfants. Effets indésirables : Rarement, légers troubles gastro-intestinaux passagers. Généralités sur le sureau Cuisine : Confiture, beignets, gâteaux et boissons : vin, limonade, sirop, etc.(baies) et vinaigre (fleurs) Colorant: Alimentaire, cheveux (baies) Agriculture : Insecticide (feuilles) Artisanat : Sifflet, flûte, pipes (liber)